Kleine Geheimnisse für perfektes Grillen
Den Kontaktgrill Milantoast kennt man vor allem als Sandwichmaker für Panini, deshalb wird er häufig mit einem einfachen Sandwichgerät oder Toaster verwechselt. Doch mit unserem professionellen Kontaktgrill gelingen vielerlei andere Gerichte perfekt. Und gerade beim Grillen zeigt er, was er kann – ein echter Verwandlungskünstler!
Denn Kontaktgrillen bedeutet, dass das Grillgut gleichzeitig mit zwei Grillplatten in Berührung ist. Es entfällt die Notwendigkeit, das Grillgut zu wenden, und Zubereitungszeit und Energiekosten werden mehr als halbiert. Zudem verbessert der Kontaktgrill nicht nur die Kocheffizienz, sondern ebenso die Kochergebnisse und Nahrungsmittelqualität, denn Vitamine und Geschmacksstoffe der Lebensmittel werden bei dieser Methode voll erhalten und es tritt kaum Materialschwund auf. Ausgereifte Technik zur Überwachung von Temperatur und Garzeit garantiert eine punktgenaue Zubereitung.
Es gibt viele vernünftige Gründe, sich schleunigst einen Kontaktgrill in die Küche zu stellen. Der Hauptgrund ist aber der Geschmack, denn die feinen Röstaromen, die sich nur beim Zubereiten auf dem Kontaktgrill entfalten, geben jedem Gericht seine ganz besondere Note. Das gilt auch für Spießchen, Gemüse und Desserts. Die kurzen Garzeiten schonen hitzeempfindliche Vitamine, was bei Gemüse und Früchte besonders wichtig ist. Die elektrisch betriebenen Grillplatten grillen die Speisen gleichzeitig von beiden Seiten. Davon profitiert besonders Fleisch, das so nicht so schnell trocken wird. Klassisches Grillgut (Fleisch, Fisch und Gemüse) bleibt zart und saftig, weil es zwischen den heißen Platten gleichmäßig und schnell beidseitig erhitzt wird, ohne auszutrocknen. Die Hitze kann nicht entweichen und es entstehen höhere Temperaturen als bei anderen Grills. Außerdem entstehen beim Grillen im Kontaktgrill in Profi-Qualität weniger Rauch und störende Gerüche als bei anderen Grillarten. Der wesentliche Vorteil gegenüber einem klassischen Grill besteht darin, dass das Grillgut beidseitig gegrillt wird: die obere und die untere Grillfläche umschließen das Grillgut perfekt.
Der Kontaktgrill erreicht eine Temperatur von gut 300 Grad und ermöglicht so ein großartiges, aber flottes Grillerlebnis für die ganze Familie. Für eine sachgerechte Verwendung des Kontaktgrills sollte dieser stets auf die empfohlene Temperatur vorgeheizt werden. Die Temperatur ist erreicht, sobald die Temperaturkontrollleuchte erlischt. Dies zeigt an, dass der Grill betriebsbereit ist (300 ° werden in knapp 10 Minuten erreicht). Grilltest: wir haben den Milantoast Kontaktgrill auf der Maximaltemperatur mit geschlossener Grillfläche für ca. 15 Minuten aufheizen lassen und haben dann mit einem Infrarot-Thermometer die Temperaturen gemessen. 347°C wurden hier erreicht, was ein wahrlich beeindruckender Wert für einen Kontaktgrill ist.
Die optimale Garzeit der Speisen ist von etlichen Faktoren abhängig, z.B. Qualität, Frische, Gewicht, Dicke, Konsistenz und Temperatur des Grillgutes, aber auch von individuellen Vorlieben. Je dünner und wärmeempfindlicher das Grillgut, umso niedriger die erforderliche Grilltemperatur und Garzeit. Während des Grillvorgangs sollte der Gargrad gelegentlich kontrolliert werden.
Unsere Kontaktgrills sind schwere Gastrogeräte auf den langfristigen Einsatz ausgelegt und erfüllen auch höchste Ansprüche. Wir achten besonders auf Qualität, damit jedes unserer Produkte sowohl in der Praxis einwandfrei funktioniert, einfach gereinigt werden kann und lange Freude bereitet. So sind die Kontaktgrills mit einer speziellen Keramikbeschichtung auf den Grill-Platten ausgestattet, die gegen Säure, Salz und Korrosion widerstandsfähig sind, Antihaft-Eigenschaften besitzt und besonders leicht zu reinigen ist. Die keramikbeschichteten Gussplatten sind pfoa, ptfe, pfas, pfoa, blei- und cadmiumfrei. Die Gefahr dieser Elemente besteht bei Platten mit Antihaftbeschichtung aus Telfon. Aus diesem Grund verwenden wir unsere Keramikbeschichtung, gegen Säure und Korrosion (da mit Gusseisen gegossen).
Durch die variablen Grillplatten kann der Schließdruck genau auf das Grillgut angepasst werden. Mit zwei Schrauben können Sie dies genau einstellen. Das bezieht sich sowohl auf die Leistung als auch auf Verarbeitung und Qualität der Materialien.
Mit dem Kontaktgrill wird wahlweise nur mit der unteren Grillfläche und geöffnetem Deckel gearbeitet, oder aber mit geschlossenem Deckel und beiden Grillflächen. Das Grillen mit geschlossenem Deckel senkt die Garzeit und damit den Energieverbrauch deutlich.
Jeder achtet heute darauf, nach Möglichkeit wenig Öl und Fett zu sich zu nehmen. Ein in der Pfanne gebratenes Schnitzel benötigt nicht wenig Fett und ist heute längst nicht mehr so beliebt wie früher einmal. Mit dem
Kontaktgrill lassen sich Fleisch und Fisch mit nur einer Spur Öl hervorragend grillen. Wir empfehlen trotzdem, etwas Olivenöl zu verwenden, bevor das Grillgut aufgelegt wird. Damit bleiben Fisch, Fleisch oder Gemüse nicht hängen.