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KONTAKTGRILLS: GUSSEISEN ODER GLASKERAMIK
Glaskeramikplatte oder Gusseisenplatte? Ein Vergleich

PROFESSIONELLE KONTAKTGRILLS: GUSSEISEN ODER GLASKERAMIKPLATTEN?

Kontaktbraten und -grillen bedeutet, dass das Brat-/Grillgut gleichzeitig mit zwei Bratplatten in Berührung ist. Dadurch wird Fleisch (ebenso wie Fisch, Geflügel, Toast u. a.) gleichmäßig gebräunt und gegart. Die Notwendigkeit, zwischendurch zu wenden, entfällt und die Zubereitungszeit – und damit auch die Energiekosten – werden mehr als halbiert. Zudem verbessern diese Geräte nicht nur die Kücheneffizienz, sondern ebenso die Kochergebnisse und Nahrungsmittelqualität, denn Vitamine und Geschmacksstoffe des Lebensmittels werden bei dieser Methode voll erhalten und es tritt kaum Gewichtsverlust auf. Ausgereifte Technik zur Überwachung von Temperatur und Garzeit garantiert punktgenaue Zubereitung.

Mit unseren Kontaktgrills kann man nicht nur Panini, Brötchen oder Sandwiches erhitzen, auch Fleisch oder Gemüse lassen sich perfekt braten – und das von beiden Seiten gleichzeitig. Das sorgt für eine besonders schonende und schnelle Zubereitung.

Um Ihnen zuhause die Wahl eines geeigneten Produkts etwas leichter zu machen, haben wir die Hauptelemente geprüft, vor allem beim Thema Verhältnismäßigkeit von Leistung, Haltbarkeit und Qualität.

 MILANTOAST KONTAKTGRILLS: MATERIAL, PFLEGE UND ANWENDUNG

Bei einer vergleichenden Bewertung dieses Produkts müssen 4 Hauptelemente berücksichtigt werden:

Es ist daher notwendig, über die Verwendung, die Lebensmittel und die Ergebnisse nachzudenken, die man erzielen möchte

Professioneller elektro Kontaktgrill aus Gusseisen

Hamburger in cottura con piastra in ghisa Milan-Toast

Hamburger mit Milantoast Gusseisen Elektro Gastro Kontaktgrill

Gusseisen ist ist ein Eisenwerkstoff mit einer höhen Oxidationsbeständigkeit und weist eine bemerkenswerte Wärmeleitfähigkeit auf (die Wärmeleitfähigkeit misst die Fähigkeit eines Stoffes, Wärme zu übertragen: Je höher die Leitfähigkeit, desto weniger isolierend ist das Material).

Die Kochplatten nutzen diese Eigenschaften und gewährleisten sowohl eine schnelle Erwärmung der Oberfläche als auch eine konstante Temperatur ohne Erschütterungen, was sich in einer flexiblen und hochwertigen Produktionskapazität niederschlägt. Gussplatten speichern besser die Hitze beziehungsweise kühlen nicht so schnell ab wie Aludruckguss, wenn mal viel Gewicht drauf liegt.

Die gusseisernen Grillplatten unserer Kontaktgrills sind mit einer widerstandsfähigen, gegen Säure, Salz und Korrosion unempfindlichen Antihaftbeschichtung aus Keramik überzogen, die nicht einfach aufgeklebt ist, sondern mit dem Gusseisen geschmolzen. Das ermöglicht nicht nur leichtes Reinigen, sondern vor allem das Grillen bei hohen Temperaturen – und damit herrliche Röstaromen.

Reinigung mit einem feuchten Tuch nach jeder Anwendung empfohlen, Grillreste nicht antrocknen lassen. Die Oberfläche kann auch mit der speziellen mitgelieferten Reinigungsbürste für grobe Verschmutzungen leicht gereinigt werden.

Die Herstellung und Verarbeitung unserer elektrischen Gusseisen-Kontaktgrills erfolgt in unserem Lager in der Nähe von Mailand, Italien.

Was ist der ideale Einsatz des Gusseisen-Kontaktgrills?

Der Kontaktgitter aus Gusseisen eignet sich perfekt für einen langen und kontinuierlichen Einsatz während des Tages, wenn daher ein sehr starkes und zuverlässiges Instrument für den intensiven Gebrauch erforderlich ist.

Es ist zu beachten, dass das Verhältnis zwischen der Gesamtbreite der Maschine und der Breite der Platte mehr als 9/10 des für das Kochen vorgesehenen Raums beträgt. Tatsächlich ist auf allen unseren Gusseisenplatten mit einer Gesamtmaschinenbreite von 32 cm der Kochbereich 29 cm breit.

 GLASKERAMIK PROFESSIONELLER KONTAKTGRILL

Pollo alla piastra

Hähnchenbrust mit Milantoast Gastro Kontaktgrill Glaskeramik

Glaskeramikglas ist ein Material, das in der Nachkriegszeit aus Glas hergestellt wurde, um eine höhere Leistung in Bezug auf Säurebeständigkeit und mehr zu erzielen. Die Schmelztemperatur von Glaskeramik liegt über 1000 ° C und die Temperatur des Dauereinsatzes kann bis zu 700 ° C erreichen. Die von Milan Toast verwendete Glaskeramik wird wie alle anderen in unserer Produktion verwendeten Materialien in Italien hergestellt.

Glaskeramik ist ein sehr glattes Material und daher leicht zu reinigen. Es wird jedoch empfohlen, aggressive Chemikalien zu verwenden und das Produkt mit dem mitgelieferten Reinigungsschaber einfach sauber machen. Der Glaskeramik-Kontaktgrill hat eine geringe Wärmespeicherkapazität, bietet jedoch eine gute Heizrate – die maximale Temperatur wird in wenigen Minuten erreicht (die Platte erreicht 320 ° C in 3 Minuten).

Das von Milantoast entwickelte Heizsystem zeichnet sich durch eine Doppeltechnologie aus: Wärme wird sowohl durch Kontakt als auch durch Infrarotstrahlung übertragen. Die optimierten Heizgeneratoren und das spezielle Design der Keramikglasplatte ermöglichen eine Effizienzsteigerung, sodass der Kontaktgrill sowohl während des Betriebs als auch im Standby-Modus einen geringen Verbrauch aufweist.

Glaskeramikplatte: ideale Verwendung

Die Glaskeramikplatte ist eine Top Entschedung, nicht nur weil Energie gespart wird, sondern auch weil ihre Anwendung ideal um gemischte Aromen zu vermeiden ist.

Tatsächlich eignet sich die Glaskeramikplatte zum Kochen aller Lebensmittel. Das einzige Lebensmittel, das vorzugsweise nicht auf der Glaskeramikplatte erhitzt / gekocht wird, ist Zucker (oder stark zuckerhaltige Produkte), da diese auf lange Sicht die Oberfläche beeinträchtigen können.

Aus dimensionaler Sicht ist es auch ratsam, zwei relevante Faktoren zu berücksichtigen:

– Bei allen Keramikglasplatten von Milan Toast mit einer Maschinenbreite von insgesamt 41 cm ist die Nettokochfläche 36 cm breit.

– Bei den Doppelplatten wurde die Grillplatte ohne Unterbrechung zwischen dem rechten und dem linken Teil gestaltet, während bei alternativen Produkten normalerweise zwei kleine separate Kochbereiche vorhanden sind.

Glaskeramikplatte oder Gusseisenplatte? Ein Vergleich

Um die Antwort auf die Frage zu vereinfachen: Wie wählt man einen professionellen elektrischen Kontaktgrill? Wie wält man einnen Gastro Kontaktgrill?

Welche Oberfläche erwärmt sich besser?

Beide Maschinen bieten eine hervorragende Leistung, sind zuverlässig und produktiv und können schnell knusprige Produkte zubereiten. Es ist zu beachten, dass unterschiedliche Kontaktflächen unterschiedliche Heizmethoden bieten. Das Ergebnis, das wir erreichen wollen, wird bei der Entscheidung helfen.

Für ein gestreiftes und heißes Brot ist es vorzuziehen, Gusseisen zu verwenden, um Brot anstelle von Glaskeramik zu rösten.

GLATTE ODER GERILLTE PLATTE?

Milantoast Gusseisen Elektro Kontaktgrill unten glatt oben gerillt

Der Kratzeffekt ist immer angenehm, es muss jedoch berücksichtigt werden, dass das Produkt schwieriger zu reinigen ist. Ein guter Kompromiss, den wir empfehlen, ist ein Kontaktgrill mit glatter unterer Platte und gerillter oberer Platte.

Milantoast bietet jedoch alle möglichen Kombinationen, unabhängig vom Material.

 Welche Oberfläche verbraucht mehr Strom?

Bei gleicher Heizfläche ist die maximale Leistung einer Glaskeramikplatte im Vergleich zur Homologation in Gusseisen um mindestens 30% geringer, während der Stromverbrauch (Betriebskosten) bei der Nutzung etwa die Hälfte beträgt.

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